Desde 2001, o cacau cresce na terra da Quinta Carvalhosa, aos pés da Cachoeira do Veloso, em Ilhabela. Eu acompanho essa história de perto — uma história que nasce na agrofloresta, entre a Mata Atlântica, o som da água e o cuidado diário com cada árvore.

Aqui, o cacau é cultivado em sistema agroflorestal, convivendo com outras espécies nativas, respeitando o solo e o ciclo natural da floresta. Para mim, plantar cacau é mais do que produzir alimento: é regenerar, preservar e criar vida em harmonia com o território.

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Em 2025, dei início à produção das minhas próprias barras de chocolate. Assumi todas as etapas do processo, tornando realidade um sonho antigo: produzir, em Ilhabela, um chocolate verdadeiramente tree to bar. Sou a única na ilha a realizar todas as fases com as próprias mãos — da árvore à barra.

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Colho os frutos, acompanho a fermentação com atenção, seco os grãos no tempo certo, torro cuidadosamente, moo lentamente. Cada etapa é manual, detalhada e feita com presença. É um processo trabalhoso, que exige paciência e dedicação, mas acredito que a qualidade nasce exatamente desse cuidado profundo

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Meu chocolate leva apenas três ingredientes:
manteiga de cacau, massa de cacau premium e açúcar demerara.

Nada além do essencial. Sem aditivos, sem pressa.

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Crio sabores que expressam a riqueza do cacau e da ilha: chocolate amargo intenso, combinações com sal, com banana e outras inspirações naturais que surgem do meu cotidiano aqui.

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Também aproveito o cacau por inteiro. Das cascas preparo bebidas aromáticas e reconfortantes. Das fibras da fruta faço granola nutritiva e sustentável. Produzo nibs de cacau que podem ser consumidos puros, adicionados ao iogurte ou usados para preparar infusões e chás.

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Nada se perde. Tudo é transformado com respeito.

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Produzir chocolate dessa forma é uma escolha consciente. É dedicar tempo ao que é feito à mão, escolher os melhores materiais e honrar cada etapa do processo. Entre o mar e a montanha, em Ilhabela, compartilho um cacau que carrega floresta, cuidado e verdade.

Mais do que chocolate, ofereço uma experiência viva da Mata Atlântica — feita com afeto, propósito e conexão.